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2/22/2017

"BRIOCHE FRANCES SIN GLUTEN"


¡Hola a todxs! después de una semana gastroenterítica ya estoy de vuelta para traeros una receta de las que quitan el hipo, de esas recetas que te reconfortan y te hacer evadirte del día a día (y de las que te hacen chuparte los dedos ^-^). Hoy os traigo estos deliciosos bricoche franceses; son una gozada, blandos, esponjosos y con un sabor y olor de lo más tentador.


Aquí os dejo la receta para que disfrutéis de ellos tanto como yo, con un café, té, infusión o un "quickikao" lo que más os guste.



INGREDIENTES: (Para 8 mini brioches o un brioche mediano)

- 200 grms de harina panificable schär

- 50 grms de almidón de maíz (maicena de toda la vida)

- 200 ml de leche entera (puede ser leche vegetal de almendras, arroz, lo que más os guste)

- 25 grms de mantequilla fundida 

- 1 cucharada sopera de miel

- 25 grms de levadura fresca de panadería.

- 1/2 cucharada de goma xantana

- 1 pico de cucharilla de psyllium (opcional)

- 70 grms de azúcar

- 1 pico de cucharilla de levadura química

- Aceite vegetal para manejar la masa

- Almendras para espolvorear

- 1 huevo para pincelar



ELABORACIÓN:

- En un bol mezclar las harinas, azúcar, levadura química, goma xantana, psyllium y reservar.

- En otro bol echar la leche templada y dejar espumar con la levadura disuelta y una cucharada de azúcar.

- Añadir a los solidos la leche, miel, mantequilla y mezclar todo bien. Amasar durante 2', dejar reposar tapada durante 15'; volver amasar 15' hasta obtener una masa lisa pegajosa y elástica.

- Con las manos y la mesa de trabajo enaceitadas coger porciones de masa y bolear (dar forma de bola), no tengáis miedo de utilizar aceite para manejar la masa y colocar sobre los moldes; pincelar con huevo batido y dejar levar dentro del horno colocando un cazo con agua hirviendo en la parte baja de este; cerrar este durante 1 hora o hasta que doble volumen.

- Precalentar el horno a 200ºC con calor abajo; espolvorear los brioches con almendras o azúcar piedra y colocarlos a altura media, hornear durante 30-35' dependiendo del tamaño de los brioches; los pequeños tardaran entre 25'-30' y el grande 35'-40'. Observar de vez en cuando para evitar que se nos quemen.

- Sacar del horno y dejar reposar hasta que enfríe en sobre una rejilla.  ¡Listo!






Tener una preciosa semana y el Domingo nos vemos amigos.

2/13/2017

"TARTA DE CHOCOLATE SIN GLUTEN CON YUMMIX"



Hola a todos hoy os traigo esta espectacular tarta de chocolate sin gluten la cual he elaborado con los preparados de la marca YUMMIX; Es una empresa joven que ha lanzado al mercado una serie de preparados sin gluten que nos facilitan muchísimo la vida si no disponemos de mucho tiempo (como es mi caso).

Sus preparados son muy variados, desde tarta de chocolate, manzana, hasta coulant de chocolate y todos sin gluten y con ingredientes sanos y deliciosos. Los he probado todos y he quedado encantada, no solo por lo fácil que es elaborarlo, sino por los ricos resultados obtenidos. El Packing esta super cuidado, os enseño una foto.




Dentro de este como podeis ver viene todo lo necesario para elaborar la receta en cuestión, desde los ingredientes principales hasta los moldes como podéis observar; a continuación os enseño un video para que veáis un poco su diseño.


Como podeis ver traen las instrucciones en la parte trasera de la caja, la verdad que es una monada. Sus productos los podéis obtener desde su pagina de internet os dejo el enlace: YUMMIX , donde encontrareis videos de como se llevan a cabo las elaboraciones, y también El Corte Ingles, Hipercor e incluso tiendas online como María lunarillos.


Mi opinión personal es que no he podido quedar más encantada por los buenos resultados y por la facilidad y comodidad de su elaboración. Aquí os dejo otra foto de la tarta de chocolate.


Tener una bonita semana ^-^



2/08/2017

"DONUTS SIN GLUTEN"


Es pensar en ellos y se me cae la baba; hoy os traigo esta estupenda receta de donuts sin gluten, salen jugosos, blanditos y ricos a más no poder. Es una receta muy sencilla en la que creo no tendréis ningún problema a la hora de elaborarlos.


Os dejo con la receta y ya me contareis los resultados ^-^.


INGREDIENTES: 


MASA:

- 250 grms de harina sin gluten de la marca blanca carrefour

- 125 grms leche (La podeis sustituri por leches vegetales o agua)

- 1 huevo de tamaño grande

- 45 grms de azúcar

- 45 grms de mantequilla (lo podeis sustituir por margarina si quereis, la cantidad sería la misma)

- 25 grms de levadura de panadería fresca

- Ralladura de naranja

- 1 Cucharada sopera de esencia de vainilla

- Aceite vegetal para manipular

- 1 cucharadita de goma xantana

- 1/2 cucharadita de impulsor


GLASEADO:

- 200 grms de azúcar glass

- 25-30 ml de agua

- 1 gota de esencia de vainilla



ELABORACIÓN:

- En un bol echar la harina, la goma xantana, el impulsor el azúcar y mezclar todo muy bien.

- Mientras dejar espumar la levadura con la leche y un poco de azúcar.

- Añadir al bol de harina el huevo ya batido, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la mantequilla deshecha y mezclar.

- Añadir posteriormente la leche y amasar con ayuda de una rasqueta, sacaremos a la mesa sin añadir nada de harina, ayudándonos con la rasqueta y amasaremos unos 2'.

- Pasado ese tiempo meter en un bol, tapar y dejar reposar 30'.

- Cuando hayan pasado los 30' sacar a la mesa de trabajo y amasar 15' más hasta obtener una masa pegajosa pero lisa y homogénea y bien trabajada. Se ve en el video


video


- Con ayuda de papel de horno enaceitado colocamos la masa en forma de bola y con otro papel poniéndolo sobre la masa y un rodillo aplastamos la masa dejando un grosor de 2cm.

- Con ayuda de un cortador hacemos los donuts y colocamos sobre cuadrados de papel de horno para que nos resulte más fácil freír.

- Meter estos tapados con un paño en el horno donde habrá un cazo con agua caliente para que haya humedad en el horno.

- Dejar levar 1 hora o hasta que doblen volumen

- Freír en abundante aceite a temperatura media, dejando dorar por un lado y otro.

- Escurrir y bañar en nuestro glaseado aun calientes.


GLASEADO:

- Mezclar todos los ingredientes y listo.







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