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12/11/2018

"POLVORONES SIN GLUTEN"



¡Buenas! os traigo la receta de estos polvorones clásicos sin gluten que son una gozada; en el mercado los venden pero claro a precios caretes y encima no sabemos bien que ingredientes llevan de calidad. Os traigo la receta para que podáis disfrutar de ellos, les deis vuestro toque personal y os ahorréis unos euretes.



INGREDIENTES:

- 240 grms de harina panificable schär 

- 87 grms de manteca de cerdo a temperatura ambiente o 70 ml de aceite de oliva o según pida la masa.

- 55 grms de almendra molida

- 1 cucharada sopera de canela

- Ralladura de 1 limón

- Ajonjolí machacado al gusto

- 70 grms de azúcar glas y un poco más para espolvorear.



ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 160ºc calor arriba-abajo

- En una bandeja de horno echar la harina y la almendra mezcladas, y tostar durante 20' dando vueltas cada cierto tiempo.

- Por otro lado mezclar la manteca o aceite con azúcar glas y reservar.

- Echar la harina ya tostada fría y la canela junto con la manteca/aceite y azúcar glas, mezclar hasta obtener una masa migosa, solida, lisa y manejable (añadir más harina o manteca según veamos la masa).

- Envolver en film y dejar de reposo 1-2h

- Precalentar el horno a 170ºc calor arriba-abajo y cortar nuestros polvorones.

- Colocar sobre la bandeja de horno y hornear 20-25' según el grosor de estos (dorar un poco)

- Sacar del horno y sin tocar los polvorones de la bandeja del horno dejar enfriar por completo.

- Espolvorear con azúcar glas y listo.

12/06/2018

"GINGER MAN COOKIES SIN GLUTEN"



¡Hola! Hoy os traigo esta deliciosas galletas del muñeco de jengibre sin gluten; son muy facilitas de hacer, con productos sanos y lo más importante que esta riquísimas. La video-receta la tenéis en mi instagram como siempre.



INGREDIENTES:

MASA:

-131 grms de harina de arroz normal o integral

-99 grms de almendra molida (mercadona)

-70 grms de maicena o almidón de yuca

- 33 grms de mantequilla (sin lactosa o normal)

-42 grms de queso crema (sin lactosa o normal)

-1 cucharada sopera colmada de miel o sirope

-40 ml de agua

-140 grms del endulzante que prefirais en mi caso panela 

-1 cucharadita pequeña de levadura de bizcochos

- 1 cucharadita pequeña de goma xantana

-1 cucharada sopera colmada de canela

- 1 piquito de cucharilla pequeña de jengibre en polvo

- 1 piquito de cucharilla de nuez moscada.


DECORACIÓN:

- Chocolate negro, unas gotas de aceite y gominolas fini o frutos secos o lo que más os guste




ELABORACIÓN:

MASA:

- En un bol mezclar los elementos secos, harinas, levadura, xantana , canela, jengibre, nuez moscada.

- En un cazo calentar el agua con la panela, la piel hasta que hierva.

-Apartar del fuego y dejar ligeramente enfriar, luego añadir templado la mantequilla y el queso, mezclar hasta que deshaga.

- Ir echando poco a poco esta mezcla a la masa y amasar hasta obtener una masa lisa, homogénea y manejable.

- Envolver en film y dejar reposar en nevera 3 horas o hasta el día siguiente.

- Precalentar el horno a 180ºC calor arriba-abajo

- Con ayuda de papel de horno amasar y dejar un grosor de 1cm de ancho, cortar con el cortador de muñeco.

- Colocar sobre la bandeja de horno y hacer pelotillas de papel de aluminio, colocar entre las manitas y dejar enfriar otros 15' en la nevera.

- Sacar de la nevera, meter en el horno durante 8-9'.

- Sacar del horno con cuidado ya que se pueden romper, dejar enfriar encima de una rejilla y quitar con cuidado el papel de aluminio.

- Colocar entre las manos nuestra gominola y con chocolate fundido pintar ojos y boca.

- Consumir frias.

12/02/2018

"TOSTADAS DE NAVIDAD DE HIGOS, ARANDANOS, PISTACHOS Y SEMILLAS SIN GLUTEN"



¡Buenas amigas! Ya entramos en el mes de los preparativos navideños, y como se que queráis ideas navideñas practicas y ricas aquí os traigo estas tostadas de frutas y semillas que os puedo asegurar que son una delicia, para untar quesos, patés o cremas.

Son las tostadas de frutas que nos venden en los super de frutas y semillas que salen super caras; pues bien, aquí os las traigo yo más baratas, más ricas, más sanas y sin gluten. La video-receta como siempre en mi perfil de instagram: dianagalt.


INGREDIENTES:(Para 2 panes de navidad)

- 150 grms de harina de trigo sarraceno

- 140 grms de harina de arroz

- 60 grms del almidón de yuca o maicena

- 2 cucharaditas de levadura de bizcocho

- 1 cucharadita de sal colmada

- 263 grms de higos secos cortados por la mitad

- 270 grms de frutos secos variados

- 71 grms de semillas varias (pipas, lino, etc)

- 361 grms de leche (vegetal, sin lactosa, normal; lo que prefiráis)

- 2 yogures griegos 

- 1 clara ligeramente batida

- 158 grms de miel o el sirope que más os guste



ELABORACIÓN:

-Precalentar el horno a 180ºC calor arriba-abajo.

- En un bol mezclar los sólidos  trigo sarraceno, harina arroz, sal, levadura, almidón yuca y mezclar bien; posteriormente añadir los frutos secos y semillas y mezclar todo bien.

- En otro bol mezclar los líquidos: clara, yogur, miel, leche y batir bien.

- Añadir los líquidos a los sólidos y mezclar bien hasta que todo este bien unificado.

- Echar una capa de dos dedos en un molde rectangular forrado con papel de horno y hornear calor arriba-abajo a 180ºC durante 40-45' hasta que este dorado y al pinchar el palo salga limpio.

- Dejar enfriar durante 10' sobre rejilla.

- Desmoldar y con papel aluminio cubrir y meter en el congelador 2 horas.

-Pasado ese tiempo destapar y con ayuda de un cuchillo muy afilado y cuidado cortar laminas de 1 cm de ancho; colocar sobre una bandeja de horno con papel de horno y hornear 25' a 160ºC de un lado y luego otros 20' de otro hasta que veamos que ha dorado ligeramente la superficie calor arriba-abajo.

-Poner sobre rejilla y dejar enfriar para que queden crujientes.


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