"CRACKERS DE LENTEJAS PARDINAS SIN GLUTEN"

¡Buenas a todxs amigxs! hoy os traigo unos crackers de lentejas pardinas y semillas variadas que nos van a sacar de más de un apuro. Son unos cracker crujientes, con un saborcito muy rico ahumado gracias al pimentón dulce.

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INGREDIENTES:

-107 grms de lentejas cocidas y escurridas

- 50 grms de semillas variadas mojadas en agua caliente para que reblandezcan

- Agua si es necesario.

- 60 grms de harina de trigo sarraceno (incorporaremos más si es necesario; la masa debe de quedar como una plastilína)

- 1/2 cucharadita de levadura química

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 1/4 cucharadita de sal (al gusto)



ELABORACIÓN:

- En un bol echar las lentejas cocidas y escurridas, el pimentón, sal, levadura, las semillas que habremos humedecido con agua templada (10') y escurrido; triturar todo.

- Añadir la harina poco a poco viendo así si admite más o menos, si es necesaria más o menos cantidad de agua o de harina, amasar hasta obtener una masa parecía a la plastilina. Envolver y dejar en la nevera 10'. (opcional lo de la nevera)

- Sacar y con un papel de horno enharinado estirar la masa muy fina, cortar y echar semillas por encima; aplastar estas para que no se caigan y hornear a 180ºc calor arriba-abajo durante 15-20' eso lo veréis vosotros.

- Sacar, dejar enfriar y disfrutar.

"GALLETAS DE CHOCOLATE CON SOLO 2 INGREDIENTES"

Hoy os traigo estas galletas chocolateras elaboradas con solo 2 ingredientes, solo 2 si señor; son muy fáciles de hacer, se hacen en un momento y con ingredientes de andar por casa. Tienen un sabor potente a chocolate que os va a encantar.

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INGREDIENTES:

- 228 grms de chocolate con leche de postres o negro.

- 100 grms de harina mix dolci de schar o la harina que mas te guste a ti.



ELABORACIÓN:


- Fundir el chocolate en el microondas con intervalos de 30 segundos para que no se nos queme y darle vueltas hasta que se funda.

- Añadir a nuestro chocolate fundido la harina y mezclar muy bien hasta obtener una masa como de nutella; echar en una manga pastelera y con el horno precalentado a 180ºC hornear con calor arriba-abajo durante 13-15' hasta que veamos que se doran ligeramente los bordes.

- Sacar del horno y dejar enfriar por completo porque sino se nos romperán.

"NOODELS DE TRIGO SARRACENO CASEROS CON SALSA YAKISOBA"

Hoy os traigo una receta estrella, unos noodles caseros de trigo sarraceno con salsa yakisoba también casera. Es una pasta que se hace mucho en Japón y lo hacen o solo con trigo sarraceno o mezclando harina de trigo normal y trigo sarraceno. En nuestro caso como van a ser sin gluten los mezclo con harina de arroz.

La salsa de yakisoba es caserita también y os puedo asegurar que esta de vicio. La pasta la podéis conservar en un taper en la nevera durante 3 días o congelar en dosis que es lo que hago yo, y sacar cuando más no apetezca disfrutar de unos buenos noodles japoneses caseros.

LA VIDEO RECETA CON EL PASO A PASO LA TENEIS EN MI INSTAGRAM, ARRIBA ENLACE.



INGREDIENTES:

SALSA YAKISOBA:

- 2 cucharadas soperas de ketchup

- 1 cucharada de aceite de sesamo

- 2 cucharadas de salsa de ostras

- 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari

- 1 cucharada de vinagre de arroz

- 2 cucharaditas de azúcar 

- 1 ajo rallado

- Un pizca de jengibre 


MASA DE NOODLES:

- 164 grms de trigo sarraceno

- 66 grms de harina de arroz

- 1 cucharada de lino molido o goma xantana más 4 cucharadas de agua

- 16 cucharadas soperas de agua

- 1 cucharada sopera de aceite



ELABORACIÓN:

SALSA :

- Echar todo en un bol y mezclar hasta que todo este ligado. Reservar.


MASA:

- En un bol echar las harinas y mezclar; en una taza mezclar el lino o xantana con cuatro cucharadas soperas de agua hasta formar una pasta.

- Echar esta pasta a nuestra masa y las 16 cucharadas de agua, amasar todo hasta obtener una masa lisa, homogénea y manejable como la pastilina. (Si veis que se queda seca añadir un poquito de agua)

- Envolver nuestra masa en papel film y dejar reposar unos 15' en la nevera.

- Enharina la mesa con harina arroz y aplastar en forma de rectángulo nuestra masa dejando un grosor muy fino; cortar los bordes para que nos quede forma de rectángulo y con ayuda de una regla cortar nuestros noodles finitos; enharinar y conservar en un tape.

- Saltear las verduras que más nos gusten a fuego muy fuerte; una vez las tengamos incorporar nuestra salsa y reservar.

- Cocer nuestros fideos con algún caldo y sal; desde que comienza a hervir tardan en cocer como 2'; ir probando para que no se pasen, mejor dejarlos enteros, ya que al saltear se hacen más.

- Saltear con nuestras verduras y servir.