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7/13/2018

"TACOS VEGETARIANOS CON PAN PLANO DE MAIZ SIN GLUTEN"



Hoy comparto con vosotros estos tacos vegetarías que son una autentica gozada, la receta es una adaptación de una receta de Gordon Ramsay de tacos con judías negras. Como base viendo que el ponía una especie de masa fina crujiente con gluten, la he adaptado y he elaborado una masa sin gluten crujiente de arroz y maíz super rica y útil.



INGREDIENTES:

MASA:

- 100 grms de harina de maíz amarillo

- 100 grms de harina de arroz blanco o integral

- 280 grms de agua hirviendo

- 30 grms de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal o al gusto

- 2 huevos tamaño L



RELLENO:

- 1 bote de judías negras cocidas

- 1/2 pimiento rojo y pimiento verde

- 1 ajo picado

- pimentón dulce 1 cucharada

- pimienta una pizca

- Comínos molidos

- 1/2 cebolla 

- Cilantro molido

- 4 tomates pera

- sal


ENSALADA:

- 1 aguacate cortado en dados

- 1/2 tomate cortado en dados

- 1/2 cebolla morada cortada en dados

- Sal, zumo de media lima y un chorrito de aceite.




ELABORACIÓN:

MASA:

- Precalentar el horno a 250 ºC

- Poner a hervir el agua en un cazo junto el aceite.

- Mezclar las harinas y la sal.

- Echar las harinas en el cazo fuera del fuego con el agua caliente y remover hasta que la masa despegue de las paredes.

- Pasar a otro bol y  cuando la masa este templada echar nuestro huevo batido, amasar todo bien.

- Colocar nuestra masa sobre una bandeja enaceitada y dar forma redonda con las manos con harina, estirar bien fina.

- Meter en el horno que ha sido precalentado a 250ºC y apagar el horno durante 3'; volver a encender con calor arriba y abajo a 170ºC durante 35'-40'.

- En una sartén sofreír la cebolla, pimientos y ajo; cuando estén dorados añadir el tomate y las especias y rehogar hasta que el tomate pierda el agua, luego echar las judías y sal y dejar que coja el sabor durante 10' fuego suave.

- En un bol echar el aguacate, cebolla, tomate y aliñar con sal, lima y aceite.

- Sobre nuestro pan plano cortado disponer las judías, la ensalada y queso feta.




7/11/2018

"MUFFINS SALUDABLES DE CEREZAS SIN GLUTEN CON HARINA DE ALMENDRAS"



Hoy os traigo unos muffins de cerezas con harina de almendras sin gluten super ricos, fáciles y saludables. Están elaborados con harina de almendras, puré de manzana y cerezas; una forma muy rica de tomar frutos secos y fruta a la vez.

LA VIDEO-RECETA LA TENÉIS EN MI INSTAGRAM STORIES.



INGREDIENTES:

- 114 grms de harina de almendras o almendras molidas

- 1 pico de cucharadita de levadura química

- 50 grms de pure de manzanas (receta proximamente) o el endulzante que más o guste, probar la masa para ver dulzor.

- 117 grms de leche

- 22 grms de aceite de oliva virgen extra

- 1 huevo L

- 9 cerezas deshuesadas 


ELABORACIÓN:

- En un bol echar el huevo y batir junto nuestro puré de manzana, posteriormente añadir la leche, el aceite y por ultimo la almendra molida junto la levadura. Mezclar todo bien.

- Dejar reposar la masa en la nevera 15' y posteriormente añadir las cerezas troceadas deshuesadas.

- Con el horno precalentado a 180ºC

- Rellenar nuestros moldes y colocar unos trocitos de cereza sobre la masa, hornear A 180ºC calor arriba y abajo durante 25-30'.

- Dejar enfriar y disfrutar.

7/09/2018

"GYROS CON PAN PLANO SIN GLUTEN"



¡Hola a todxs! hoy os traigo una receta griega que a mi personalmente me encanta; es una receta super fresquita y muy rica. Gyros consiste en pollo adobado con yogur, ajo, especias; que se hace a la plancha y se acompaña de una ensalada o picado fresquito de pepino, tomate y cebolla. Todo ello se acompaña de un pan de pita o pan plano y una salsa de yogur llamada tzatziki.



INGREDIENTES:

ADOBO:

- 2 pechugas enteras de pollo

- 1 cucharada sopera de aceite

- 2 ajos rallados

- 1/2 cucharada de orégano

- Un chorro de zumo de limón

- 1 cucharada de vinagre

- 1/2 yogur griego natural

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta negra



*TENEIS LA RECETA DE PAN PITA O PLANO EN EL INDICE DE RECETAS


ENSALADA:

-1 pepino

- 1 tomate

- 1/4 cebolla morada

- sal, aceite, zumo de limón 


TZATZIKI:

- 1 yogur griego

- 1 pepino rallado, escurrido al máximo

- sal, pimienta

- 1 ajo rallado

- Eneldo picado

- aceite y zumo de limón unas gotas




ELABORACIÓN:

POLLO ADOBADO:

- En un recipiente echar el yogur, ajo, aceite, sal , pimienta, zumo limón, orégano, vinagre y mezclar todo bien. Añadir la pechuga entera de pollo y embadurnar bien. Tapar el recipiente y dejar 1 día para que tome sabor.

- Luego en una parrilla con algo de aceite hacer a la plancha.


ENSALADA:

- En un bol mezclar todos los ingredientes y reservar fresquito.


TZATZIKI:

- En un bol mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar.


MONTAJE:

- Sobre nuestro pan plano o de pita echar nuestro pollo ya asado a la parrilla cortado en tiras, encima la ensalada y por último un poco de nuestra salsa tzatziki y disfrutar de nuestro gyros.



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