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1/22/2017

"HOJALDRES DE ASTORGA SIN GLUTEN"


¡Buenas gente! Hoy os traigo una de mis recetas preferidas y encima es rápida, en 15' la tenemos lista; no os digo más... Son estos hojaldres de Astorga sin gluten; es un postre elaborado con laminas de hojaldre y bañados en un almíbar de miel y limón. Crujientes por fuera y jugosos por dentro os lo aseguro ^-^. Aquí os dejo la receta y no os olvidéis que el miércoles habrá nueva receta, si queréis saber cual es meteros en mi instagram: dianagalt

Un beso y feliz semana ^-^



INGREDIENTES:

- 2 Laminas de hojaldre sin gluten (las de mercadona son una maravilla)

- 1 huevo para pincelarlos

- 250 ml de agua

- Un chorro de limón

-1 Cucharada y media de miel

- 375 grms de azúcar



ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 200ºC

- Cortar con un cuchillo afilado sin arrastrar cuadrados de hojaldre ( si arrastramos nos podemos cargar las capas de este) y con ayuda de una boquilla hacerles un agujero en el centro.

- Pincelar todos los cuadrados y poner tres capas una encima de otra de dichos cuadrados. (Cuando pinceles no pinceles los bordes solo la superficie porque si lo hacéis el hojaldre no subirá bien.)

- Poner dichos recuadros sobre una bandeja de horno en papel de sulfurizado y hornear durante 10-15' hasta que veáis que este a levado y esta dorado en la parte superior.

- Dejar enfriar un poco; mientras echar en un cazo el agua, el azúcar, el limón la miel y llevar a ebullición, tenerlo así durante unos 7-8'.

- Sacar del fuego para ver la textura de jarabe y dejar enfriar ligeramente.

- Echar los hojaldres 20'' por cada lado y dejar escurrir en una rejilla 

- Dejar enfriar, cuanto más fríos más ricos y ¡listo!


QUE APROVECHE





1/15/2017

"TARTA MÁGICA SIN GLUTEN"


¡Buenas a tod@s! que días de frío, manta y peli; esta semana ando organizándome un poco para poder llevar lo que es el blog con mi día a día, este año me he propuesto publicar dos recetas por semana y los días que quiero hacerlo son los miércoles y domingos; es un propósito de año nuevo ya que me da mucha pena tener tan abandonado el blog que es mi hobby y al cual tengo mucho cariño.


Se que no he sido muy constante con este y lo admito, pero trabajando en la hostelería y con horarios imposibles y casi ni días libres es muy complicado cuadrar todo; pero este año quiero que sea un año especial, un año que cuando termine diga ¡OLE TUS OVARIOS DIANA! y para que sea así tengo que esforzarme y trabajar mucho, por lo que llevo unos días organizando y viendo como hacerlo. Vamos a por el año y que traiga muchas cosas bonitas.


No me enrollo más, aquí os dejo esta receta que cuando la vi me encanto y hasta ahora no me he puesto a adaptarla al mundo celiaco; seguro que muchos la conocéis porque es más vieja que el mear pero hasta ahora no me he podido poner con ella. Es la tarta mágica la cual esta formada por tres partes: bizcocho, crema y flan que se forman solas; esta tremenda y lo único que se tiene que hacer es mezclar mínimamente los ingredientes, hornearla y aparecen por si solas los tres pisos ^-^. Aquí os dejo la receta amig@s.


INGREDIENTES:

- 115 Grms de mantequilla fundida

- 500 ml de leche

- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

- 200 grms de azúcar

- 4 huevos separando yemas de claras

- 115 grms de harina de arroz 

- 1 chorrito de limón

- 1 pizca de sal




ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 170ºC

- Separar las claras de las yemas

- En un bol echar la harina de arroz y reservar

- Batir las yemas con 150 grms de azúcar hasta que blanqueen

- Batir las claras junto con 50 grms de azúcar, chorrito de limón y pizca de sal hasta que forme puntas.

- Mezclar la leche junto con la mantequilla fundida y la esencia de vainilla, posteriormente mezclar con una varilla con la harina hasta que todo este bien integrado.

- Incorporar las yemas y mezclar bien.

- Posteriormente echar una cucharada de las claras montadas y mezclar sin miramiento con la varilla pero despacio; luego añadir el resto y mezclar con movimientos de arriba abajo con la varilla muy ligeramente mezclando muy poquito.

- Echar la mezcla final en un molde rectangular engrasado y con calor arriba y abajo hornear durante 1 hora a 170ºC.

- Sacar del horno y dejar reposar 2 horas (bajara un poco pero no os preocupéis).

- Espolvorear azúcar glas por encima y listo ^-^.





1/11/2017

"SOPA MINESTRONE SIN GLUTEN"


¡Hola a tod@s! aqui os habla la pelota rodante ¿que tal se han dado las navidades?, me imagino que habrán sido como todas las navidades con la palabra "mucho" por delante; mucho turrón, mucho cava, muchos regalos, mucho de todo; menos mal que ahora llega el mes de la palabra "nada": nada de turrón, nada de cava, nada de comida, nada de comprar...

Bueno como estas fechas son las fechas del arrepentimiento aquí os dejo una receta que es mucho de todo y nada de pesares; vamos perfecta perfecta. Os dejo esta deliciosa sopa minestrone hecha con verduras, caldo de pollo casero y mucho saborrrrrrr ^-^.



INGREDIENTES:

- 1 Calabacín.
- 4-5 tomates asados pelados
- 3 ajos picados
- 1 cebolla picada
- 1 apio picado
- 1 puerro picado
- 2 zanahorias peladas y picadas
- aceite de oliva virgen
- Un buen puñado de col rizada
- 1 libro de caldo de pollo 
- sal, pimienta, romero y tomillo
- 4 Puñados de caracoles de pasta



ELABORACIÓN:

-Asar los tomates con un chorro de aceite y orégano durante 30' o hasta que veamos que estén, dejar enfriar y pelar.

- En una olla grande echar un buen chorro de aceite y echar la cebolla picada, la zanahoria, el apio, el puerro el calabacín y sofreir un rato; cuando las verduras estén trasparentes echar el ajo, la sal, pimienta, romero, tomillo y remover un rato.

- Por ultimo echar el tomate pelado y troceado y freí; una vez tengamos todo esto echamos el caldo de pollo y dejamos cocer durante 40' para que reduzca y cojan los sabores.

- Pasado ese tiempo añadir el puñado de col rizada y la pasta y dejar cocer durante 10-12' .

-Mientras podemos tostar unas rebanadas de pan, restregar ajo sobre ellas y perejil, echar un buen puñado de queso rallado y gratinar.

- Pasado ese tiempo servir con un chorrito de aceite crudo y junto a nuestras tostadas.


¡Feliz día!




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