.

.
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic
Follow

7/27/2016

"PAN DE PITA SIN GLUTEN"


Definitivamente me quiero mudar al norte, no puedo más aquí en la mancha de Don Quijote y Sancho Panza; ¿sabéis lo que es sentarse en una silla, y al levantarte llevarte la silla contigo porque se te ha pegado al culo? pues ese es mi día a día; soy "una Diana pegada a una silla". Si alguien  me quiere adoptar que por favor se ponga en contacto conmigo, tenéis el email en la pagina ^-^.

Hoy os traigo pan de pita sin gluten que esta riquísimo y lo podéis rellenar de lo que más os guste; hacer kebabs vegetales o con carne como es mi caso (en esto también soy muy manchega, me gusta la carne más que a Bob esponja jode... a calamardo ;p). Aquí va la receta:



INGREDIENTES:

- 300 grms de harina panificable de schär

- 50 grms de harina de garbanzo

- 277 ml (grms) de agua templada

- 33 ml (grms) de aceite

- 16 grms de azúcar

- 25 grms de levadura de panadería

- 4 grms de sal

- 7 grms de psyllium (opcional, pero los resultados son estupendos)

- 1 cucharadita de goma xantana (opcional)


ELABORACIÓN:

- Se echa en un bol con agua templada el azúcar, el aceite y la levadura de panadería desmenuzada; se mezcla bien y se deja espumar unos 15'.

- En otro bol se mezcla la harina panificable, la harina de garbanzo, la sal, el psyllium, y la goma xantana.

- Se le añaden los líquidos a los sólidos; se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea aunque pegajosa (10' de amasado manual).

- Dejamos reposar tapada la masa en un bol durante 30'

- Precalentamos el horno a 250ºC o a la temperatura máxima del vuestro con la bandeja dentro.

- Cuando el horno este bien caliente cogemos porciones de masa y con ayuda de las manos enaceitadas le damos forma de bola, las colocamos sobre papel de horno y amasamos dando forma de torta muy fina redonda; Dejamos levar otros 30-35'.

- Sacamos la bandeja del horno pasado el tiempo de levado de la masa, colocamos papel de horno sobre esta y colocamos nuestra 1ª tanda de panes de pita con el horno a toda pastilla y ventilador o calor arriba y abajo.

- Horneamos durante 5' yo las pongo por cada lado, según os guste más o menos dorado.

- Pasado ese tiempo depositamos sobre un plato con papel de cocina y lo tapamos el pan hasta que enfríe.

- Una vez enfriado, abrimos el pan y listo para usar.




Tener una preciosa semana ^-^.


7/22/2016

"GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA SIN GLUTEN"



¡Buenas a todos! hoy os traigo unas galletas con chips de chocolate y núcleo de nutella sin gluten, os podéis imaginar como están, son un "vicio-vicioso"  ^-^. Son muy fáciles de hacer y además os voy a enseñar un turquino para que el núcleo de las galletas quede líquido después del horneado. Aquí os va la receta:


INGREDIENTES: (Para unas 12 galletas)

- 110 grms de azúcar normal

- 118 grms de harina panificable de schär

- 119 grms de harina de arroz

- Una pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura química

- 125 ml de mantequilla fundida

- 150 grms de azúcar moreno

- 2 cucharadas colmadas de maizena

- 80 ml de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Chips de chocolate

- 200 grms de nutella

- 2 grms de agar-agar



ELABORACIÓN:

- El día de antes en un cazo mezclamos la nutella con el agar-agar y lo llevamos a ebullición (el agar-agar nos mantendrá durante más tiempo el núcleo sólido ya que aguanta hasta 80ºC más o menos la textura gelatinosa); lo pasamos con ayuda de unas cucharas a moldes pequeños para posteriormente congelar esta nutella que ira dentro de nuestras galletas, por lo que los moldes tendrán que ser pequeñitos.

- Al día siguiente mezclar la sal, harina y levadura en un bol.

- Por otro lado mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego la leche y por último la vainilla.

- Echar los líquidos a los sólidos y unificar bien todo, echar las chips de chocolate; tapar y dejar reposar en la nevera unos 30' para que la masa coja consistencia. (Cuanto más tiempo mejor).

- Pasado ese tiempo coger trozos de masa, aplastar con ambas manos e introducir el núcleo congelado de nutella y agar-agar, hacer una bola y poner sobre papel de horno.

- Hornear a 180ºC durante 10'.

- Sacar del horno con cuidado con el papel de hornoy no tocar las galletas ya que estarán blandas, hay que dejar que enfríen y así consiguen la textura de galletas.


¡A disfrutar!



7/13/2016

"GARBANZOS KUNG PAO SIN GLUTEN" / "GLUTEN-FREE KUNG PAO CHICKPEAS"


¡Buenos días a todos! Hoy os traigo una receta que esta dentro de mis preferidas y señalada con post-it en mi cuaderno de recetas; es una receta con toques asiáticos, unos sabores penetrantes que te transportan a otras culturas.

Estos "garbanzos kung pao" son además sanísimos y sustituyen al pollo en la típica receta de "pollo kung pao"; se elaboran con una mezcla de salsas y especias que le dan una cremosidad y sabor espectacular. Aquí os dejo la receta y espero que la disfrutéis tanto como yo.


INGREDIENTES:

SALSA:

- 2 cucharada sopera de tamari (soja sin gluten)

- 2 cucharada sopera de ketchup

- 2 cucharada sopera de vinagre de arroz

- 2 cucharada sopera de salsa de ostras sin gluten o en su defecto de salsa barbacoa

- 2 cucharada sopera de salsa de chili dulce sin gluten

- 1 cucharadita y media de maicena

- 1 cucharada sopera de salsa de pescado sin gluten ( yo la compro en E.leclerc)

- 1/2 cucharadita de umami (opcional, la compro en E.leclerc)

- 3 laminas de jengibre


RESTO DE INGREDIENTES:

- 1 Bote de garbanzos ya cocidos

- 1 cebolleta cortada en juliana

- 1/4 de col morada en juliana

- 1/2 pimiento rojo cortado en rombos

- Un puñado de cacahuetes

- 2 ajos picados

- Sesamo



ELABORACIÓN:

- Echar en un bol todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien; posteriormente echar los garbanzos previamente escurridos y dejar macerar 30' mínimo.

- Por otro lado cortar todas las verduras y saltear con aceite de girasol estas junto el ajo, y los cacahuetes a fuego fuerte para que las verduras queden al dente; añadir una cucharadita de salsa de soja y reservar.

- Pasado el tiempo de macerado de los garbanzos añadirlos a la saltar y saltearlos junto a las verduras hasta que la salsa espese por la maicena que hemos incorporado previamente, espolvorear sésamo.

- Dejar templar y servir; lo podéis servir junto a arroz o sobre pan de pita sin gluten o tortillas.




¡Tener una preciosa semana amig@s! ^-^
Blogging tips