WHOOPIES CALABAZAS

Dentro de una semana y un poco más sera el día de todos los santos y como no ¡Halloween!; me encantan los disfraces, las galletas y chocolatinas "terroríficas" (tanto para nuestro tipín como para nuestra autoestima después de engullirlas compulsivamente); en mi casa nunca se ha celebrado, lógico y normal como cualquier familia española lo que predominaba en la mesa del salón eran los huesitos de santo; pero como yo he salido un poco oveja negra y descarriada lo que más celebro es Halloween comprando parafernalia de carabelas, calabazas sangrientas y "dentaduras vampíricas", por lo que no podía faltar una receta especial para estas fechas. Es una receta muy sencilla, rápida y con unos resultados "halloweenenses" muy chulos, como bien describe el título son unos whoopies calabazas; los whoopies son ahora moda en EE.UU, son como una especie de galleta abizcochada la cual se rellena de crema y se sella con otro whoopie formando un bizcochito muy mono y fácil de hacer. Mis calabazas están rellenas de crema de chocolate blanco, aunque lo podéis rellenar de lo que más os guste; el color anaranjado se lo he dado con un colorante y el rabo de la calabaza es una de las galletitas salinis de schär fáciles de conseguir en cualquier tienda dietética o gran superficie. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 huevos.

- 100 grms de azúcar.

- 100 grms de mantequilla.

- 160 grm de harina schär dolci ( también podéis hacerlo con harina normal sin gluten)

- 1 vaina de vainilla.

- 2 cucharaditas de levadura química sin gluten.

- Colorante naranja (yo mezcle amarillo y rojo para obtener naranja)

- Colorante verde. (mezcle azul y amarillo para obtener verde)


PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN:

- Regaliz de color verde.
- Nata para montar.

- Galletitas salinis de schär sin gluten.



ELABORACIÓN:

- Primero vamos a elaborar los whoopies, para ello tamizamos los 160 grms de harina y las 2 cucharaditas de levadura química. Reservamos.

- En otro bol batimos los 100 grms de mantequilla la cual estará en pomada con las pepitas de la vaina de vainilla y los 100 grms de azúcar; cuando se haya formado una espuma blanquecina añadimos los dos huevos y batimos hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Reservamos.

- En un bol cogemos la harina ya tamizada con la levadura química y añadimos la mezcla anterior de mantequilla, azúcar y huevos; mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

- En este momento añadimos el colorante naranja a nuestro gusto (si nos gusta más o menos naranja) y removemos hasta que toda la masa haya tomado el color.

- Dicha masa la metemos en una manga pastelera con una boquilla lisa (si no tienes manga pastelera coge una bolsita y cortale la punta) y hacemos la forma de calabaza, como se ve en la foto sobre papel vegetal.

- Horneamos durante 8 minutos (según cada horno), sacamos y dejamos enfriar.


MONTAJE:

- Vamos a cortar el regaliz verde en forma de hojas y tallos largos.

- Cortamos las galletitas en forma de rabo de calabaza. Reservamos.

- Ahora rellenaremos los whoopies con nata montada y azucarada, los cerramos y en el medio metemos el rabito de galleta.

- Humedecemos el regaliz con forma de hoja y tallo y lo pegamos a nuestro whoopie.

¡QUE APROVECHE!