domingo, 16 de diciembre de 2012

GALLETAS DE LIMON CARAMELIZADO

Hoy el día esta amenazante, de repente aparece un sol inmenso e iluminador y al rato se esconde entre las nubes como si tuviera vergüenza; estos días tan impredecibles me encantan (claro que me imagino que a la gran mayoría de vosotr@s no les hace gracia estar andando tan campantes por la calle, y que les caiga una buena chupa de agua encima) a mi al contrario; me agrada esa sensacion de calor-frió, ir andando y ser sorprendida por una llovizna ligera que te refresca la cara (pero ligera no un granizado que me deje mas tonta de lo que estoy). Hoy he salido a dar un paseo por la poca zona verde que queda en mi pueblo, y la verdad me ha sentado de maravilla; he recogido ramas, hojas, frutos rojos para adornar en casa, y como no mis próximas recetas navideñas. Siento mi ausencia estos días, semanas o casi meses; gracias por vuestros comentarios y muestras de apoyo de todo corazón. He cambiado un poco el escenario de mis recetas; espero que os guste, ya os iré contando como lo he hecho. Bueno sin mas dilación os presento estas preciosidades de galletas de limón caramelizado; son unas galletas de almendra y mantequilla con rayadura de limón, vainilla y una fina rodaja de limón caramelizado en el centro; tienen un sabor dulce y refrescante, saben a sorbete de limón, a caramelo de los de cuando eramos pequeños. Y como me ha dado por presentarme a todo concurso habido y por haber, con esta receta me presento a el concurso de Cuquin Magazine y patrocinado por Le Creuset. Espero que os gusten como a mi.






INGREDIENTES:

- 100 grms de harina de arroz.
- 100 grms de harina dolci de schar o harina beiker de mercadona.
- 100 grms de maizena.
- 100 grms de almendra molida ( la encontrareis ya molida en mercadona)
- 80 grms de azúcar glass.
- 125 grms de mantequilla sin sal y del tiempo.
- 1 huevo.
- La rayadura de un limón.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/4 de cucharadita de goma Xantana.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- Un limón en rodajas muy finas.
- Azúcar moreno para espolvorear por encima.

ELABORACIÓN:

- Lo primero que vamos hacer es mezclar los 100 grms de harina de arroz, con los 100 grms de harina dolci, 100 grms de maizena, 100 grms de almendra molida y el 1/4 de cucharadita de goma xantana. Reservamos.

- En un recipiente alto batimos los 125 grms de mantequilla del tiempo hasta obtener una crema suave, posteriormente le añadimos los 80 grms de azúcar glass hasta obtener una crema suave; cogemos el huevo y lo añadimos a la mezcla batiendo otra vez hasta obtener una masa homogenea.

- Ahora añadimos la rayadura de un limón y la vaina de vainilla a la mezcla y removemos para integrar todo.

- Por ultimo añadimos las harinas ya mezcladas poco a poco hasta obtener una masa homogenia ( si vemos que la masa esta muy seca añadimos una cucharadita de leche)

- Se saca del bol la masa y se amasa con las manos, si esta es demasiado pegajosa le añadimos un poco de maizena.

- Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film; dejamos reposar 30 minutos en la nevera.



- Pasado este tiempo sacamos y dividimos la masa en trozos; colocamos un trozo sobre papel de hornear y aplastamos con las manos un poco; posteriormente colocamos un papel de horno sobre esta y aplastamos con un rodillo dejando el grosor deseado unos 2 o 3 cm.

- Tapamos la masa con el otro papel de hornear y dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor si es todo un día)

- Pasado ese tiempo cortar la masa con forma redonda y dejar otros 15 minutos en la nevera. Mientras precalentar el horno a 180 ºc.

- Pasados esos 15 minutos sacamos las galletas ya cortadas y espolvoreamos sobre ellas el azúcar moreno, sobre el azúcar ponemos nuestras rodajas de limón previamente escurridas en papel absorbente y sobre estas rodajas espolvoreamos mas azúcar.



- Metemos en el horno durante unos 10 minutos o cuando veamos que nuestras galletas ya están doraditas.

- Dejamos en una rejilla; espolvoreamos un poco mas de azúcar sobre las galletas y tostamos el azúcar con un quemador o soplete. (Aquí le quite el soplete al manitas de la casa y no veáis la que arme).












¡QUE APROVECHE!

72 comentarios:

  1. tal como las pintas tienen que estar riquisimas, como un recuerdo de verano en invierno.
    Me quedo como haces las galletas cuando pones la harina, yo suelo usar la maquina y me da miedo porque creo que se va a romper cuando hago galletas

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    1. Me alegra que te hayan gustado! el miedo de que se rompan las galletas en normal, para eso las dejo amasadas y en laminas todo un dia para que al cortarlas con los cortadores no se deshagan. Si tienes alguna duda no dudes en decirmelo.

      Besos

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    2. miedo a que se rompa la batidora, que siempre que agrego la harina le va costando moverse, quiza con las varillas de amasado, aunque con las galletas tambien haysu miedo pero cuando las muevo a la placa porque se deforman

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  2. Que maravilla! Que original presentación! A mi la repostería con toque a limón me encanta! Esta se ve espectacular...de sabor y resultado 10.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Muchas gracias Sonia! me alegra que haya dado con tu gusto, tienen un sabor muy rico a limon. Si te animas hacerlas ya me contaras que te parecen.

      Besos

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  3. Solo verlas conquistan pero, si además, me dices que saben a los caramelos de limón de antes, ya me rindo a tus pies. ¡Qué ganas de probarlas! Besos.

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    1. Hola Pilar si que saben a caramelo de limon, el limon caramelizado con el azucar moreno le da un toque muy bueno y ese sabor.

      Besos

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  4. Que bonitas y originales, te han quedado impresionantes. besitos

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  5. Ummmmm, qué originales!!! Me las llevo a favoritos!

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    1. Hola me alegra que te gusten! si te animas hacerlas ya me cuentas.

      Besos

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  6. Oooohhh!!!.. Lo primero que me encuentro es el cambio de look que no había visto y está genial. Y lo segundo esta estupenda receta... mmmmm tienen que ser una delicia.
    Por cierto.. ya que te apuntas a todos los concursos te espero en el mío ¿eh?
    Besotes.

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  7. jajaja pues claro me apuntare a tu concurso! me alegra que te haya gustado la receta y el cambio de look.

    Besos

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  8. Con esa rodaja de limón te quedaro más que originales. Voy a hacer tu receta pero con harina común, maicana y las almendras. Seguro que saldrán muy bien.
    Besosss

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    1. Ya me cuentas que tal te salen con harina normal, supongo que igual de buenas.

      Besos

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  9. Que original....y que preciosas quedan....De seguro son deliciosas y aromaticas....me la apunto!.....Abrazotes, Marcela

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  10. Se me fue el comentario....suerte en el concurso...las fotos estan preciosas!....Abrazotes, Marcela

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    1. Muchas gracias Marcela! la verdad es que desprenden un olorcito a lim´´on muy rico.

      Besos

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  11. El tiempo ese tan cambiante no me hace ninguna gracia, yo soy más de sol (como las lagartijas). Espero que vayas mejor de lo que te pasaba, se que es duro pero la vida sigue adelante. Muchos ánimos amiga mía. Las galletas seguro que estarán buenísimas pero a mi con el limón y la almendra.... no se yo, ja ja ja. Veremos a ver si las hago o no. De todas formas: muchas gracias por la receta. Un abrazo fuertote.

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    1. jajaja ni a ti ni a la mayoria pero nose, a mi me hace gracia. Ayyy que no te gusta la almendra ni el lim´´on bueno a ver si la proxima te gusta m´´as.

      Abrazos

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  12. Muy bonitas las fotos, muy bonitas las galletas y muy bonita la nueva imagen del blog! :)

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    1. Muchas gracias! que bien que te haya gustado todo jaja

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  13. Me encanta la receta y como te ha quedado...fantastica idea deliciosa.bss Acaramelada

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    1. Muchas gracias!me alegra que te haya gustado la idea.

      Besos

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  14. Que maravilla!!. Estas galletas te han quedado preciosas, y que saborcito más rico e intenso tienen que tener. Cuando he leido que se parece al del sorbete ya se me ha hecho la boca agua. Si es que ver este tipo de cosas y no poder echarles la mano es un fastidio eh ;)

    besines guapisima

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    1. jajaja, Si las pruebas ya me contaras que tal, tiene un sabor muy rico te lo aseguro.

      Besos

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  15. Que originales¡¡¡ deben de estar riquisimas, las fotos estan impresionantes. ¡Muchisima suerte en el concurso!.
    La harina Beiker no la he usado nunca, pero en mi proxima visita a Mercadona estaré atenta.Un besito y feliz semana.

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    1. Gracias! la harina Beiker la encontraras en el propio estan de las harinas no tiene perdida. Ya me diras que te parecen y feliz semana a ti tambi´´en.

      Besos

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  16. GUAU!! Una pasada!! Son ideales, bonitas y originales!! Madre mia!! Nos encanta!! Y las fotos...preciosas!!

    Un beso desdeazucar

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    1. Muchas gracias! que alegria que os hayan gustado!

      Besos

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  17. Qué galletitas tan preciosas, me ha encantado verlas y más me gustaría probarlas...Tengo una cajita de preciosos limones murcianos esperando...Es una idea estupenda!!!

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    1. Me alegra que te haya gustado la idea, gracias!

      Besos

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  18. Woooow. woooow, wooow, me han encantado y con el limon tienen que estar espectacular... Bss

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    1. La verdad es que tienen un sabor muy rico con el lim´´on caramelizado, gracias!

      Besos

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  19. El aspecto que tienen es de cómeme y no dejes ni una.

    Besos.

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    1. Muchas gracias Silvia! que bien que te gusten!

      Besos

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  20. vaya aspecto mas bueno q tiene. me las copio para hacer en estas fiestas.
    saludos

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    1. Mou me alegra que te gusten! estan muy ricas ya me contaras que tal!

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  21. Preciosas galletas, vaya que sí. Tengo limones para aburrir, el limonero se ha puesto trabajador, así que esta receta me viene al pelo. Besos

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    1. Pues mira me alegro de que te venga bien! ya me dices que tal.

      Besos

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  22. Nos encanta el limón!! que buenas tienen que estar!!

    Preciosa presentación, como siempre!! ;)

    Mucha suerte con el concurso, eh! que seguro la tendrás!

    Besitos guapa.

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    1. Muchas gracias! a ver si gano algo que ya llevo 2 concursos en proceso jajaja a ver si pillo algo.

      Besos

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  23. Con la boca abierta me has dejado, son unas galletas preciosas y originales. En serio te han quedado de 10! Un besote.

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    1. Muchas gracias! que bien que te gusten

      Besos

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  24. que galletas tan maravillosas!!
    estoy segura que en casa nos van a encantar!!! con lo limoneros que somos!!

    Me llevo tu receta, asi como quien no quiere la cosa
    Besitos

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    1. Muchas gracias Marisa! espero que os gusten, ya me contaras que te parecen.

      Besitos

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  25. Que originales! No las habia oido antes... Tienen una pinta fantastica! Que ricas!

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    1. Muchas gracias! animate y hazlas ya veras que ricas.

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  26. Buenas noches Maizena. Me he quedado con la boca abierta al ver las galletas tan extraordinarias que has preparado, de limón caramelizado. Las fotografías son espectaculares al igual que su presentación. Pero lo que mas me gusta es lo buenas que tienen que estar. Mucha suerte en el concurso
    Un beso Paco

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    1. Muchas gracias Paco! a ver que tal se da el concurso jaja

      Besos

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  27. Vaya galletas más ricas, imagino el olorcito que haría tu cocina con estas galletas, la verdad las encuentro muy originales y tienen que estar de vicio.
    Besitos. Feliz Navidad.

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    1. El olorcito que dejo en la cocina impresionante te lo puedo asegurar.

      Besos y feliz navidad!

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  28. holaa que delicia me quedado plasmada estan tan guapas estas galletas, que seguro ganas el premio y riquisimas seguro
    FELIZ NAVIDAD por si no me da tiempo a vOlver a tu blog y si vengo te las doy dos veces
    !!!!! UN BESIN !!!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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    1. Muchas gracias Belen y feliz navidad!

      Besos

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  29. Guapa....venia a desearte una hermosa Navidad junto a tu familia....paz, armonia, salud..... y lo mejor para el 2013!.......Abrazotes, Marcela

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    1. Muchas gracias guapa! a ti tambi´´en feliz navidad besos

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  30. Hola guapa, qué galletas tan estupendas nos traes y con una presentación fabulosa.
    Felices Fiestas!!!

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    1. Muchas gracias Ana! y felices fiestas a ti tambi´´en!

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  31. Que preciosas galletas!! Me encantan, son de lo más originales!!
    Me paso a desearte unas felices fiestas, espero que las disfrutes mucho en familia!!
    Un besazo!!!!

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    1. Muchas gracias Teresa y feliz año a ti tambi´´en!
      Besos

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  32. Menuda super pinta!! Me encantan esas sí que las hago y te cuento. Un besazo

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  33. Hola!
    Que galletas más monas que has preparado, quedan con una presentación estupenda, te felicito.
    Que pases una feliz navidad.
    bs

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  34. Esos ánimos bien?. Te deseo que pases unas Fiestas lo mejor posible. Cuídate mucho amiga mía. Un abrazo fuertote.

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    1. Si ya estan mejor los animos, poco a poco y con buena letra. Te deseo a ti tambien felices fiestas una besazo!

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  35. Hola guapa¡
    Me gusta mucho la harina de arroz en galletas, así que entre los ingredientes y esta bonita presentación que has hecho me llevo esta receta para probarla un día de estas vacaciones.
    Espero que estés difrutando de un feliz día de navidad y tengas unas felices fiestas. Un fuerte abrazo, Teresa

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  36. Que ricas!!!! Me gusta mucho tu nueva imagen. Felices fiestas!! Un beso.

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  37. HOLA ESTOY AQUI OTRA VEZ CADA VEZ QUE VEO TUS GALLETAS MAS ME GUSTAN..... YO VENGO A DESEARTE MUY FELIZ AÑO NUEVO EN COMPAÑIA DE TUS SERES QUERIDOS Y QUE TUS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD........ !!!! UN BESO MUY GRANDE !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  38. Te felicito por el blog, el postre se ve genial y tiene muy buena presentación en la foto.
    Un saludo y te deseo mucho éxito en todo.
    Oliver

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  39. Feliz año Maizena!! Te deseo todo lo mejor!!! Estas galletas de limón son una preciosidad, qué pinta tan estupenda!! Ummmmm, apetecen mucho..

    Muchos besos....

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