PIZZA CORAZONES SIN GLUTEN

Muy buenas a tod@s, ¿Que tal el comienzo de semana? El mio un sin parar, me faltan horas y luego llega la noche y no soy capaz de dormir, por lo que acabo poniéndome el tan conocido programa hablar por hablar; despertándome a la mañana siguiente mas cansada y con ganas de tirarme por un puente (es broma, pero no sera por lo que escucho por las noches en la radio...). En fin que contaros que no sepáis de lo mal que va todo y lo terriblemente deprimente que es nuestra sociedad llena de egoísmo y "autoegocentrismo"; muchas veces he llegado a pensar en lo fabuloso que seria irme al campo a sembrar, recoger y comer el fruto de mis horas de labor en el huerto; vivir de lo que uno produce y punto, sin mas preocupaciones ni quebradores de cabeza; al mas estilo heidi. Bueno ya os dejo de rayadas, parrafadas y chorradas varias y os presento esta maravillosa receta de mini pizzas de corazones; hace unos días alguien me pidió que si podía poner alguna receta de masa de pizzas, pues bien, aquí esta; yo las he hecho en forma de corazón y pequeñitas pero con estas cantidades da para hacer una pizza grande para dos; es una masa muy esponjosa y crujiente, sobre ella he puesto salsa de tomate, trocitos de bacon, pimiento rojo, queso mozzarella y cebollino; tiene un sabor similar a los picolinos de buitoni con eso os digo todo, el cebollino le da ese puntito buitoni. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

MASA:

- 290 grms de harina mix b schar u otra harina panificable sin gluten. ( La schar es mas cara pero merece la pena, esta muy rica y da muy buenos resultados)
- 1 cucharada de aceite.
- 25 grms de levadura fresca levital de mercadona.
- Sal al gusto.
- 200 grms de agua.
- Una pizca de azúcar.
- Un huevo para pincelar.
- Cortador con forma de corazón.

RELLENO:

- 1/2 pimiento rojo.
- 150 grms de bacon.
- cebollino al gusto.
- Tomate frito al gusto.
- Mozzarella al gusto.


ELABORACION:

MASA:

- Calentamos el horno a 50ºc para favorecer el levado de la masa.

- Calentamos los 200 grms de agua, que este templada; en 100 grms de esta agua echamos los 25 grms de levadura fresca desmigada y una pizca de azúcar, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.

- En un bol mezclamos los 290 grms de harina, con la sal, la cucharada de aceite y los otros 100 grms de agua.

-Después a este bol añadimos los otros 100 grms de agua con la levadura disuelta y mezclamos y amasamos hasta obtener una masa ligeramente pegajosa (si vemos que esta muy pegajosa añadimos un poco mas de harina)

- Una vez hecha la masa semi pegajosa la enharinamos un poco y enharinamos también la mesa de trabajo; sobre esta mesa ponemos la masa y con un rodillo la aplastamos dejando una masa de 1 cm de grosor.

- Ahora con un cortador en forma de corazón cortamos la masa y vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta por papel de hornear.

- Cuando tengamos todos los corazones sobre la bandeja, la cubrimos con papel transparente y la metemos al horno durante 40 minutos para que leve con el horno encendido a 50 ºc.


RELLENO:

- Mientras que nuestra masa leva vamos a picar en cuadraditos el pimiento, bacon y reservaremos para cubrir nuestras mini-pizzas.

- Una vez haya levado nuestra masa sacamos del horno y con un huevo batido pintamos; posteriormente condimentamos los corazones con tomate, mozzarella, bacon, pimiento rojo y cebollino y metemos al horno a 200ºc durante 15-20 minutos o cuando veamos que están doradas y en su punto. ¡A disfrutar!

¡QUE APROVECHE!