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7/22/2016

"GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA SIN GLUTEN"



¡Buenas a todos! hoy os traigo unas galletas con chips de chocolate y núcleo de nutella sin gluten, os podéis imaginar como están, son un "vicio-vicioso"  ^-^. Son muy fáciles de hacer y además os voy a enseñar un turquino para que el núcleo de las galletas quede líquido después del horneado. Aquí os va la receta:


INGREDIENTES: (Para unas 12 galletas)

- 110 grms de azúcar normal

- 118 grms de harina panificable de schär

- 119 grms de harina de arroz

- Una pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura química

- 125 ml de mantequilla fundida

- 150 grms de azúcar moreno

- 2 cucharadas colmadas de maizena

- 80 ml de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Chips de chocolate

- 200 grms de nutella

- 2 grms de agar-agar



ELABORACIÓN:

- El día de antes en un cazo mezclamos la nutella con el agar-agar y lo llevamos a ebullición (el agar-agar nos mantendrá durante más tiempo el núcleo sólido ya que aguanta hasta 80ºC más o menos la textura gelatinosa); lo pasamos con ayuda de unas cucharas a moldes pequeños para posteriormente congelar esta nutella que ira dentro de nuestras galletas, por lo que los moldes tendrán que ser pequeñitos.

- Al día siguiente mezclar la sal, harina y levadura en un bol.

- Por otro lado mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego la leche y por último la vainilla.

- Echar los líquidos a los sólidos y unificar bien todo, echar las chips de chocolate; tapar y dejar reposar en la nevera unos 30' para que la masa coja consistencia. (Cuanto más tiempo mejor).

- Pasado ese tiempo coger trozos de masa, aplastar con ambas manos e introducir el núcleo congelado de nutella y agar-agar, hacer una bola y poner sobre papel de horno.

- Hornear a 180ºC durante 10'.

- Sacar del horno con cuidado con el papel de hornoy no tocar las galletas ya que estarán blandas, hay que dejar que enfríen y así consiguen la textura de galletas.


¡A disfrutar!



8 comentarios:

  1. Madre miaaaaaaa Diana vas a tirar por la borda mi dieta jajjajajajaj estas me las llevo si o si por que me queda harina de arroz asi que ya se en que las voy a gastar se ven deliciosas un beso guapisima preciosas fotos se salen de la pantalla .....

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  2. Impresionantes!! me has dejado sin palabras, que delicia de galletas, las veo y babeo, es alucinante como te han quedado, esa nutela así cremosa uuff, me pongo mala solo de pensarlo...Besss

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  3. Me encantan, Diana! No me extraña que sean un vicio...tiene una pinta para morirse!
    Me llevo la receta para probar en casa! A ver si bajan un poco las temperaturas y puedo poner ya el horno!
    Un besote!

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  4. Diana con esas fotos que nos pones quien no se le ponen los dientes largos , vicio seguro que son se ve a mil leguas jajajajajajaj
    te han quedado estupendas
    besosssssssss

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  5. Uff... Que auténtica delicia!! Morremos coa envexa...😍😍😂

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  6. magnífico! Diana, ¿qué tamaño debe ser de las bolas de masa? Hay huevos? Ya he preparado la Nutella, yo lo haré saber. Un besos!

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